Liqueur "Mandarine d'exception"

Une composition audacieuse. Un équilibre rare de fraîcheur, de complexité et de douceur.

Base :

100% pommes de terre. Liqueur à 40°

Distillation :

Double distillation batch 96% vol. puis distillation liqueur 75%.

Aromates :

• Écorces de mandarines fraiches
• Zestes de citron vert
• Bergamote
• Noisettes torréfiées
• Ratafia de Champagne
• Fruits confits : pruneaux et raisons
• Copeaux de fut ayant contenu du Cognac
• Et d’autres ingrédients secrets…

Nez :

Un bouquet expressif, profond et chaleureux. La montée en puissance alcoolique exalte les huiles essentielles de l'écorce de mandarine et de la bergamote. En second nez, les notes pâtissières s'affirment avec générosité : les raisins, les pruneaux et la noisette torréfiée s'entremêlent, sublimés par la patine élégante du fût de Cognac.

Bouche :

Une attaque ample, riche et texturée. L'alcool de pomme de terre de la distillerie déploie ici toute sa rondeur, enveloppant le palais. La puissance des 40 degrés est parfaitement maîtrisée, offrant une chaleur réconfortante sans agressivité. Sur glace, le choc thermique et la légère dilution créent une évolution fascinante : les notes de fruits confits et de ratafia champenois s'ouvrent, tandis que le zeste de citron vert vient trancher la richesse de l'ensemble avec une pointe de vivacité.

Finale :

Longue, vibrante et envoûtante. Elle s'étire sur des notes boisées et vanillées, laissant un souvenir intense de mandarine confite et d'épices douces.

Recommandations de cocktails :

Spritz, Solys Sour… ou tout simplement sur glace