Negroni

Ingrédients :

3 cl de Gin Âme de Vigne, 3 cl de Campari, 3 cl de Vermouth Rouge de qualité (ex: Carpano Antica Formula ou Cocchi di Torino). 

‍

Verrerie :

Verre de type "Old Fashioned

‍

Garniture :

Un beau zeste (twist) d'orange fraîche.

‍

Méthode :

1. Cette recette ne se shake pas, elle se prépare directement au verre ou au verre à mélange pour préserver une texture soyeuse. 
2. Placez un unique gros glaçon (ou une sphère de glace) dans le verre pour limiter une fonte trop rapide. Versez le Gin Âme de Vigne, le Campari et le Vermouth Rouge directement sur la glace. 
3. À l'aide d'une cuillère à mélange, remuez délicatement pendant 15 à 20 secondes. Cette étape est cruciale pour atteindre environ 20% de dilution, ce qui permet d'adoucir la sucrosité des liqueurs et d'ouvrir les arômes du gin. 
4. Exprimez le zeste d'orange au-dessus du verre (côté peau vers le bas) pour libérer les huiles essentielles sur la surface, passez-le sur les bords du verre, puis glissez-le à l'intérieur.

‍